Kuetiaw Siram ala Kanton

Bahan :

- 300 gram mi kuetiaw,

- 1 butir telur, dikocok,

- 100 gram daging ayam atau babi,

- 12 ekor udan,

- 1 kekian iris tipis,

- 3 siung bawang putih cincang,

- 6 buah bawang merah iris tipis,

- Sawi hijau secukupnya,

- Wortel secukupnya,

- Garam secukupnya,

- ½ sdt merica,

- 1 sdm gula,

- 1 sdm saus tiram,

- 1 sdm minyak wijen,

- Daun bawang, iris tipis-tipis,

- Sedikit minyak sayur untuk menumis,

- 1 liter air,

- 1 sdm tepung kanji yang sudah diberi air,

- 1 sendok makan kecap asin .

Cara membuatnya :

• Rebus kuetiaw sampai empuk, angkat tiriskan, campur dengan sedikit minyak, saus tiram, minyak wijen,
• Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih sampai berubah warna dan harum, masukan daging ayam, udang, kekian, masak sampai matang. Masukan sayur dan aduk sebentar,
• Tambahkan air kira-kira 1 liter, setelah air mendidih, masukkan garam, gula, dan merica. Aduk sampai rata kemudian tambahkan air kanji, setelah meletup-letup, masukkan telur, masak sebentar saja. Matikan api,
• Tuang campuran daging di atas kwetiau, taburi daun bawang.

Perlu diketahui bahwa kuetiaw siram ini harus disajikan panas, bila sudah dingin rasanya sudah tak enak lagi...Selamat Menikmati! [ikj-pipit-rmi-ggl]